Химический состав кормов

ОСНОВЫ  НОРМИРОВАННОГО КОРМЛЕНИЯ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КОРМОВ И ИХ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ Питательность корма — это свойство его удовлетворять природные потребности животного, зависящее от химического состава. Значительную часть массы большинства кормов составляет вода. Разность между массой корма до и после высушивания указывает на содержание воды и сухого вещества. Сухое вещество корма состоит из органической части и неоргаЕШческой (минеральной). Минеральные вещества, или зола, — это то, что остается от корма после его сжигания. Органическая часть сухого вещества корма состоит из азотистых (протеина) и безазотистых веществ и витаминов. Протеин включает в себя белки и змиды (небелковые азотистые соединения органического происхождения). Подобно жирам и углеводам, белок содержит углерод, водород и кислород, но в отличие от них еще и азот. Белки — один из основных элементов питания человека и животных; они служат источником «строительных материалов», из которых создаются клетки и ткани организма. Они играют важную роль как регуляторы обмена веществ. Из белков состоят некоторые гормоны, а также антитела, выполняющие в организме защитную функцию, и ферменты. При недостатке или отсутствии в кормах белка нарушается азотистый баланс в организме. Потребность организма в белке зависит от вида животного, его возраста и направления продуктивности. Молодняку необходимо давать повышенное количество белка, так как молодые животные интенсивно растут, увеличивается масса всех их органов и тканей. Дойным коровам, курам, овцам, выделяющим белок в продукцию, требуются повышенные нормы белка в кормах. Без большого количества кормового белка невозможен мясной откорм. Белки состоят из аминокислот. Разнообразие свойств растительных и. животных белков определяется тем, как аминокислоты расположены в молекуле белка. К углеводам корма относится также клетчатка — полисахарид, входящий в состав клеточных стенок растений, который не расщепляется ферментами пищеварительной системы. Чем выше его содержание в корме, тем ниже его питательность. Однако она необходима в определенных количествах для нормального процесса пищеварения, особенно у жвачных животных. Жиры в растительных кормах находятся в небольших количествах (2—3%). Исключение составляют лишь семена масличных культур и продукты их переработки. Жир, находящийся в теле животного, играет роль своеобразного резерва энергии. При снижении уровня кормления животное может использовать его в качестве источника энергии (за исключением цитоплазматического жира). У животных, которых разводят в суровых естественных условиях (у овец, табунных лошадей, верблюдов), хорошо развита способность нажировываться (откладывать в теле большой запас жира). Имея очень низкий коэффициент теплопроводности, подкожный жир выполняет роль теплоизолятора, уменьшая отдачу тепла и предохраняя животное от охлаждения. Упитанное животное гораздо лучше переносит холод, чем худое и истощенное. При скармливании обезжиренных кормов у животных замедляется рост, нарушаются половые функции. Поэтому животные должны получать с кормом определенное количество жира.

Гены Мутационная изменчивость Подбор Методы разведения Промышленное скрещивание Минеральные вещества Витамины Витамин К Энергетическая ценность кормов Зеленые корма