Грибы фозариум

Последнее сообщение об эпидемии эрготизма, как и первое, пришло из Франции. В августе 1951 года в деревне Иопт-сант-Эспри близ Авиньона около 200 человек внезапно отравились хлебом. Отравление сопровождалось рвотой, резкими болями в области желудка, похолоданием конечностей, галлюцинациями. Заболели и многие домашние животные. В газетах писали, что во Францию вернулся Антонов огонь. О причинах возникновения этой эпидемии нет единого мнения. Один считают, что это было спорыиьепое отравление, другие — что произошло отравлепне органическими фосфорсодержащими пестицидами, используемыми для опрыскивания растений. Все эти события стали достоянием истории. Сейчас, благодаря улучшению техники сортирования зерна и ежегодному обязательному обследованию (апробации) семенных посевов, зараженность их спорыньей резко снизилась. Однако биологически активные вещества склероциев привлекли к себе внимание врачей и химиков. Из склероциев выделено несколько алкалоидов,- вызывающих сокращения мышц и получивших поэтому широкое применение в акушерской практике (можно только удивляться наблюдательности средневековых женщин). Поэтому в ряде стран созданы хозяйства, в которых рожь специально заражают спорыньей для получения склероциев. Это, так сказать, кустарный способ культивирования. В наш век микробиологической промышленности было сделано много попыток культивировать гриб в специальных установках, как культивируют, например, гриб пеницилл для получения пеницилина, однако успех пока не достигнут — гриб «не желает» продуцировать алкалоиды в искусственных условиях. А не очень давно из склероциев спорыньи выделили еще одно интересное в фармакологическом отношении вещество — лизергеновую    кислоту, или   знаменитый галлюциноген ЛСД — один из самых опасных наркотиков. Так что гриб продолжает преподносить сюрпризы. В Европе опасность отравления зараженным спорыньей хлебом сведена до минимума, но в ряде тропических стран она продолжает существовать. Так, в Восточной Африке, на Абиссинском нагорье, население для приготовления хлеба, кроме ячмспя, использует несколько видов дикорастущих злаков, часто сильно пораженных спорыньей. Процент тяжелых заболеваний, часто с летальным исходом, там ежегодно очень высок.Спорынья — не единственный токсипообразующий гриб. Чемпионами по токсинам среди паразитов растений могут считаться грибы из рода фузариум. Развиваясь па семенах многих видов злаков, они выделяют разнообразные вещества, многие из которых токсичны для теплокровных животных. В начале века в некоторых районах нашей страпы наблюдалось массовое отравление хлебом (к счастью, в основном без леталь-пого исхода), выпечениым из зараженного фузариозом зерна. Симптомы отравления — сильное головокружение, боли в области живота, рвота — сходпы с симптомами алкогольного отравления, поэтому болезнь получила в народе название «пьяного хлеба». Фузариевые грибы часто поражают незрелые початки кукурузы. Их токсины сходны по структуре с половыми гормонами человека и животных и могут замотцать эти гормоны в реакциях организма. Кормление животных таким зерном вызывает отравление взрослых животных, выкидыши у беременных самок, эмбриональные уродства. Наибольшую известность в последние годы приобрел грибной токсин, проникший в Европу из тропиков с зараженным арахисом. Во многих тропических странах земляной орех — экономически наиболее важна,! сельскохозяйственная культура, а арахисовая мука — основа пищевого рациона домашних животных и птиц. В 1960 году в Англии внезапно возникла массовая эпизоотия   индеек. За 3 месяца   погибло   более 100 тысяч птиц. Исследование показало, что птицы гибли на фермах, где использовали для кормления арахисовую муку. Затем появилось сообщение о раке печени и заморе форели в частных рыболовных хозяйствах США, которые использовали арахисовую муку для подкормки рыб. Анализ муки выявил наличие в ней токсического вещества. А затем выяснилась и причина его попадания в муку. Оказалось, что во влажные годы арахис в тропических странах сильно поражается грибом асиергиллом, образующим на искусственных средах желтые колонии (отсюда его название — флавус, то есть желтый). Этот гриб и выделяет токсин, вызвавший отравление рыб и индеек. Он получил название афлатоксина (от первых букв родового и видового названия — аснергиллус флавус). Афлатоксин — очень коварное вещество. В высоких дозах он вызывает отравления, часто со смертельным исходом, однако и низкие концентрации очень опасны, ибо вещество это обладает мутагенным (повышает частоту мутаций у организмов) и канцерогенным (увеличивает вероятность возникновения рака) свойствами. Сейчас разработаны методы анализа растительной продукции на содержание в ней микроколичеств афлатоксина и во всех странах в законодательном порядке введены предельно допустимые нормы его присутствия. Если партия какого-либо продукта содержит афлатоксин в более высокой концентрации, она должна быть возвращена экспортеру или уничтожена.

Голландская болезнь Сосновая ржавчина О трех болезнях злаковых культур Профилактика эпифитотипии Чума и отравление спорыньей Поверхность растения Как действует защитный барьер Аптоцианины и сапонины Прикрепление бактерий к клеточной стенке хозяина Как образуются фитоалексины